Authentic Guacamole Mexican

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Dificultad: Fácil

Tiempo: 10-15 minutos

INGREDIENTES: (Para 4-5 raciones)

  • 3 aguacates maduros
  • 1 tomate fresco picado en pequeños cuadraditos
  • 1/2 cebolleta fresca picada en pequeños cuadraditos
  • 1 chile serrano sin pepitas y en pequeños cuadraditos (en mi caso unos copos de cayena, al gusto)
  • Zumo de 1 lima
  • Cilantro fresco (las hojas) picadas muy finas
  • Sal

Totopos o Nachos para acompañar

PREPARACIÓN:

Picamos el tomate, la cebolla, el cilantro y el chile sin pepitas, en cuadraditos muy pequeños y al molcajete. Abrimos el aguacate y extraemos la pulpa con ayuda de una cuchara. Al estar en su punto no ofrecerá resistencia. Con él, también al molcajete.

Molemos todo en el molcajete. Ojo no se trata de hacer una papilla, ya que deberán quedan trocitos de aguacate semienteros. Añadimos el jugo de lima y ponemos al punto de sal. Mezclamos. Listo. Servimos en un cuenco, acompañado de unos totopos y unas cervecitas, por supuesto mexicanas ;).

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